ALIMENTOS FUNCIONAIS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS

Esse curso é indicado para profissionais e estudantes de Nutrição que desejam se atualizar e indicar este tipo de alimentação para seus pacientes e se destacar no mercado.

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Conteúdo programático:

HISTÓRICO
LEITE
CONCEITO
MERCADO
MARKETING
LEGISLAÇÃO
CAROTENOIDES
POLIÓIS
PROBIÓTICOS
RELATÓRIO TÉCNICO
NUTRACÊUTICOS
COMPOSIÇÃO E REQUISITOS DO PRODUTO PRONTO PARA O CONSUMO
ADITIVOS
CONTAMINANTES
PRINCIPAIS ALIMENTOS FUNCIONAIS, SUAS APLICAÇÕES E SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS
ISOTIOCIANATO E INDÓIS
COMPOSTOS FENÓLICOS
FLAVONOIDES
ANTOCIANINAS
ISOFLAVONAS
ÁCIDOS GRAXOS
Alegação de Propriedades Funcionais
FITOSTERÓIS
CAROTENOIDES
FIBRAS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS
Fibra Alimentar Total
Fibra Solúvel
Fibra Insolúvel
PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS
Prebiótico
FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS (FOS):
AÇÃO DIRETA DOS PREBIÓTICOS:
INIBIÇÃO DE BACTÉRIAS INTESTINAIS INDESEJÁVEIS
ATIVADORES DA ATIVIDADE HUMORAL E CELULAR
PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS BENÉFICAS
ALIMENTOS FUNCIONAIS NAS DOENÇAS CARDIOVASCULARES
ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 3
ÁCIDOS GRAXOS MONOINSATURADOS (MUFA)
FITOSTERÓIS
FIBRAS ALIMENTARES
PROTEÍNA VEGETAL
COMPOSTOS ANTIOXIDANTES
ALIMENTOS FUNCIONAIS NA OBESIDADE
FIBRAS ALIMENTARES
CÁLCIO
LIPÍDIOS
CAPSAICINA
CHÁ-VERDE
CAFÉ
RECEITAS COM ALIMENTOS FUNCIONAIS

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