Manejo pré-abate dos animais de produção e controle de qualidade agroindustrial - Do Bem-estar à Segurança Alimentar

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Manejo pré-abate dos animais de produção e controle de qualidade agroindustrial - Do Bem-estar à Segurança Alimentar

PRINCIPAIS TÓPICOS ABORDADOS NO CURSO de Manejo pré-abate e controle de qualidade agroindustrial

Vinte aulas divididas em tópicos relacionados abaixo, com atividades complementares e material teórico.

Suporte do professor por e-mail.

Bem-estar Animal e Abate Humanitário

Manejo pré-abate de animais de produção: Bovinos, Suínos e Frangos de corte

Abates Religiosos: Halal (Mulçumano) e Kosher (Judeu)

Controle de Qualidade Agroindustrial

Programas de Auto Controle

Boas Práticas de Fabricação

Deterioração e conservação dos alimentos

Microorganismos de importância alimentar

Segurança Alimentar

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Este curso possui certificado digital de conclusão gratuito.

carga horária

16h

acesso Premium

60 dias

criado em

13/06/2020

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Conteúdo programático:

Vídeo-aula 1: Bem-estar animal e abate humanitário
Vídeo-aula 2: Aula complementar
Vídeo-aula 3: Métodos de insensibilização
Vídeo-aula 4: Aula complementar
Questionário 1
Vídeo-aula 5: Manejo pré-abate e abate de bovinos
Vídeo-aula 6: Aula complementar
Vídeo-aula 7:Manejo pré-abate e abate de suínos
Vídeo-aula 8: Aula complementar
Questionário 2
Vídeo-aula 9: Manejo pré-abate e abate de frangos de corte
Vídeo-aula 10: Aula complementar
Vídeo-aula 11:Abates religiosos (Halal e Kosher)
Vídeo-aula 12: Aula complementar
Questionário 3
Vídeo-aula 13: Controle de qualidade agroindustrial - Parte 1
Vídeo-aula 14: Aula complementar
Vídeo-aula 15: Controle de qualidade agroindustrial - Parte 2
Vídeo-aula 16: Aula complementar
Questionário 4
Vídeo-aula 17: Deterioração e métodos de conservação de alimentos
Vídeo-aula 18: Aula complementar
Vídeo-aula 19: Tópicos especiais 1
Vídeo-aula 20: Tópicos especiais 2
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Conheça
o responsável:

Ricardo Lacava Bailone

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista (2005), mestrado em Aquicultura pela Universidade Federal de Santa Catarina (2010) e doutorado em Medicina Veterinária na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal pela Universidade Estadual Paulista, sanduíche pela Harper Adams University, Inglaterra (2017). Pós-doutorado na Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho". Atua desde 2008 como servidor público efetivo do Serviço de Inspeção Federal (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), como Agente de Inspeção Federal. Membro da International Society of Applied Ethology desde 2016. Professor do Centro Paulista de Estudos em Agronegócio desde 2018 ministrando a disciplina de "Controle Agroindustrial". Atualmente faz parte do Programa Internacional de Mentoria da Universidade de Stirling, Escócia, para docentes que atuam nas áreas de Biodiversidade e Mudanças Climática

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